Preparo do Creme de Leite Condensado com Ameixa
1. Em uma panela, misture a 1 lata de leite condensado e a farinha de trigo até a farinha se dissolver completamente.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse (ponto de brigadeiro mole/creme de confeiteiro).
3. Retire do fogo e incorpore as ameixas secas picadas. Reserve.
Montagem da Torta
1. Em um refratário ou forma de fundo removível, comece a montar a torta.
2. Passe rapidamente os biscoitos recheados inteiros no leite integral para umedecer e forre o fundo da forma, lado a lado.
3. Despeje metade do creme de ameixa reservado sobre a camada de biscoitos, espalhando de maneira uniforme.
4. Faça uma segunda camada de biscoitos recheados umedecidos no leite.
5. Despeje o restante do creme de ameixa por cima.
Preparo da Cobertura de Coco
1. Em outra panela, misture a 1/2 lata de leite condensado e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e misturar, formando uma cobertura de coco cremoso e mole.
3. Espalhe esta cobertura sobre a última camada da torta.
Refrigeração e Serviço
1. Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que fique firme e os biscoitos fiquem macios.
2. Decore a gosto (com ameixas ou coco extra) e sirva gelada.