Esfrie a massa: Após cozinhar o macarrão Dallas em água com bastante sal, escorra e passe imediatamente por água corrente bem gelada. Isso interrompe o cozimento e remove o excesso de amido, deixando-o soltinho.
• Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, um fio generoso de azeite, o sal e a pimenta. Adicione a hortelã picada (ela é o segredo para a sensação de frescor no paladar).
• Montagem: Em uma travessa grande, misture o macarrão frio com a cenoura, o pepino, o milho e os tomates.
• Finalização: Despeje o molho de iogurte por cima e incorpore bem.
• Descanso: Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. O macarrão vai absorver os sabores e ficará deliciosamente gelado.