Receitas -Gravatinha ao Molho de Limão Siciliano

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Gravatinha ao Molho de Limão Siciliano

Prático , elegante e saboroso.

30 min

Tempo de Preparo

3 pessoas

Serve

Ingredientes

• 250g de macarrão gravata (o famoso farfalle)
• 1 peito de frango cortado em cubinhos (tente deixar todos do mesmo tamanho para dourarem por igual)
• 1 colher de sopa de manteiga (dá um brilho e sabor especial que o óleo não tem)
• 1/2 xícara de ervilhas (se usar as congeladas, passe por água morna antes)
• 1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite fresco, se preferir mais leveza)
• 1 limão siciliano (vamos usar as raspas e o suco)
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Queijo parmesão e manjericão fresco para finalizar com chave de ouro

Modo de Preparo

1. A Massa: Coloque a água para ferver com bastante sal (como se fosse água do mar). Cozinhe o macarrão até ele ficar macio, mas ainda resistente à mordida (al dente). Dica de ouro: Antes de escorrer, pegue uma canequinha da água do cozimento e guarde. Ela é o segredo para o molho não secar.
2. O Frango: Enquanto a massa cozinha, aqueça a manteiga em uma frigideira grande. Sele os cubinhos de frango até ficarem bem dourados. Tempere com sal e pimenta apenas agora, para o frango não soltar água e "cozinhar" em vez de fritar.
3. O Refogado: No cantinho da mesma frigideira, coloque o alho. Deixe perfumar a cozinha, mas sem escurecer.
4. O Molho: Abaixe o fogo e despeje o creme de leite, o suco do limão e as ervilhas. Mexa delicadamente por uns 2 ou 3 minutinhos. O aroma vai subir e ficar maravilhoso!
5. A Mistura: Junte o macarrão à frigideira do molho. Se sentir que precisa de mais cremosidade, use aquele pouquinho da água do cozimento que você reservou.