Receitas -Arroz de Tomate à Portuguesa

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Arroz de Tomate à Portuguesa

Poucos ingredientes, muito sabor, um exagero de facilidade.

40 min

Tempo de Preparo

4 pessoas

Serve

Ingredientes

3. Arroz: 1 xícara de arroz Dallas;
4. Tomates: 3 ou 4 bem maduros (picados ou ralados);
5. Base: 1 cebola pequena, 2 dentes de alho e 1 folha de louro;
6. Líquido: 3 a 4 xícaras de água quente ou caldo de legumes;
7. Finalização: Azeite de oliva, sal, pimenta e coentro (ou salsa) frescos.

Modo de Preparo

10. O Refogado: Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até ficarem macios.
11. O Tomate: Adicione os tomates maduros. Deixe cozinhar em fogo médio até que eles se desfaçam e formem um molho espesso e brilhante.
12. O Arroz: Junte o arroz ao molho e mexa por um minuto para que ele absorva os sabores da base.
13. Para que o arroz fique com aquela textura "malandrinha" (bem caldosa), a proporção de água é maior do que a do arroz comum. No arroz seco, usamos geralmente 2 partes de água para 1 de arroz.