Receitas -Arroz de Forno Aromático com Amêndoas Tostadas

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Arroz de Forno Aromático com Amêndoas Tostadas

Transforme seu encontro familiar em um evento sofisticado. Um prato onde o brilho do arroz e o toque das especiarias celebram a importância daqueles que você recebe à mesa.

45 min

Tempo de Preparo

5 pessoas

Serve

Ingredientes

Arroz: 2 xícaras de arroz Dallas.

Base Aromática: 1 cebola roxa grande picada em fatias finas, 2 dentes de alho picados.

O Sabor Especial: 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma), 1/2 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de cominho em pó.

Os Toques de Textura: 1/2 xícara de damascos picados, 1/2 xícara de passas (brancas ou pretas), 3/4 de xícara de amêndoas laminadas (tostadas).

Líquido de Cozimento: 3 ½ xícaras de caldo de legumes caseiro (quente).

Finalização: 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, suco de 1/2 limão, coentro ou salsa fresca picada.

Tempero: Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Prepare a Base: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela que possa ir ao forno (ou uma caçarola), aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até ficar dourada e macia. Adicione o alho e as especiarias (açafrão, canela, cominho) e cozinhe por 1 minuto, até que os aromas se liberem.

Combine os Sabores: Adicione o arroz e misture bem, garantindo que ele absorva os sabores e fique tingido pelas especiarias. Junte os damascos e as passas.

Cozimento Iniciado: Despeje o caldo de legumes quente sobre a mistura de arroz. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver no fogo médio.

No Forno: Assim que ferver, tampe a panela (ou use papel alumínio) e transfira para o forno pré-aquecido. Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido absorvido.

A Mágica da Textura: Enquanto o arroz cozinha, toste levemente as amêndoas laminadas em uma frigideira seca até dourar. Reserve.

Finalize: Retire o arroz do forno. Use um garfo para soltar os grãos delicadamente (nunca mexa muito). Regue com o suco de limão, misture metade das amêndoas tostadas e as ervas frescas.

Servir: Decore o topo com o restante das amêndoas tostadas e um pouco mais de ervas. Sirva quente.